Gesunde Ernährung mit Gemüse und Obst

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Ernährung
Ernährungspyramide
Nährstoffe
Kohlenhydrate
Mineralstoffe
Ballaststoffe
Gemüse und Obst
Milchprodukte
Eiweiß
Calcium
Fette
Öle

Zusammenfassung: Erläuterung einer gesunden Ernährung durch Mischkost, um Kohlenhydrate, Fette, Eiweiß sowie Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe in ausgewogener Mischung zu erhalten.

Der Mensch ist, was er isst!

Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden sind ganz eng mit unserer Ernährung verknüpft. Deshalb sollte sie ausgewogen sein, eine ausgewogene Mischkost. Und was kommt dabei auf den Tisch? Zunächst einmal die Ernährungspyramide, sie verdeutlicht uns die optimale Verteilung der einzelnen Lebensmittelgruppen. Wer darauf achtet, dass jede dieser Gruppen in der richtigen Menge vertreten ist, erhält alle nötigen Nährstoffe in ausreichendem Maße.
Getreide, Getreideprodukte und Kartoffeln bilden die Basis der Pyramide. Sie enhalten kaum Fett, dafür aber jede Menge Kohlenhydrate. Und die machen satt! Wer sich hier für die Vollkornvarianten entscheidet, bekommt zusätzliche Mineral- und Ballaststoffe mitgeliefert. Täglich sollten bis zu vier Scheiben Brot, eine Portion Getreideflocken oder Müsli und eine Portion Nudeln, Reis oder Kartoffeln auf dem Speiseplan stehen. mehr...

Auch Gemüse und Obst gibt es nahezu im Überfluss, sie liefern Vitamine und Mineralstoffe. Obst enthält auch viel Trauben- und Fruchtzucker und sorgt damit für rasche Energie. Auch Hülsenfrüchte wie Erbsen und Bohnen gehören auf den Tisch. Mit ihrem hohen Stärkegehalt garantieren sie langanhaltende Energie. Fünf Portionen frisches Obst und Gemüse am Tag – einerlei ob roh, gegart oder als Saft – sind empfehlenswert.

Milch- und Milchprodukte sorgen nicht nur für eine ausreichende Eiweißversorgung, sondern beinhalten auch Calcium, das für den Knochenaufbau unverzichtbar ist. Drei Portionen Milch und Milchprodukte wie Joghurt oder Käse sind ausreichend. Die fettarme Variante ist zu bevorzugen
Fisch, Wurst, Fleisch und Eier liefern uns tierisches Eiweiß und leider auch sehr viel Fett. Deshalb sollten immer fettarme Produkte gewählt werden, z.B. Geflügel statt Schwein. Fisch hingegen ist meistens fettarm. Er sollte ein- bis zweimal pro Woche auf den Tisch, fettarmes Fleisch zwei- bis dreimal, der Eierkonsum sollte drei Stück nicht überschreiten.

Auch auf Fette und Öle können wir nicht verzichten, denn sie enthalten lebenswichtige essentielle Fettsäuren. Entscheidend ist die Dosierung: 70 bis 90 Gramm pro Tag reichen völlig aus, um den Bedarf zu decken. Pflanzliche Fette wie z.B. nativ gepresstes Olivenöl sind dabei zu bevorzugen.

Für Süßigkeiten ist leider kein Platz in der Ernährungspyramide reserviert, Zucker versteckt sich sowieso schon in vielen Lebensmitteln (z.B. im Obst als Fruchtzucker). Trotzdem ist eine kleine Nascherei am Tag erlaubt.

Wer diese Nahrungsgruppen nun auf fünf Mahlzeiten pro Tag verteilt, der sollte mit dem Frühstück etwa 25 Prozent seiner täglichen Kalorien zu sich führen, 30 Prozent mit dem Mittagessen und 25 Prozent mit dem Abendessen. Die übrigen 20 Prozent verteilen sich auf zwei Zwischenmahlzeiten am Vor- und Nachmittag. Guten Appetit!

Weitere Klinik-Informationen zum Thema --> Gesunde Ernährung und unserem Programm für mehr Gesundheit und Fitness.

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