Sehstörungen durch Futtermittelzusatz Canthaxanthin

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Stichworte zum Artikel:

Pigment Canthaxanthin
Futtermittelzusatz
Beeinträchtigung der Sehkraft

Zusammenfassung: Wissenschaftliche Untersuchungen weisen Sehstörungen bei Menschen nach hoher Zufuhr des Futtermittelzusatzes Canthaxanthin über Lebensmittel nach.

Farbstoff vermindert Sehkraft

Canthaxanthin heißt das Pigment, das als Futtermittelzusatz verwendet wird, um Lebensmittel zu färben. So färbt Canthaxanthin zum Beispiel Lachs, Eidotter und Geflügelprodukte rötlich. Wissenschaftliche Untersuchungen aber haben gezeigt, dass eine hohe Zufuhr dieses Pigments beim Menschen Sehstörungen hervorrufen kann. Deshalb hat die EU-Kommission nun beschlossen, den zulässigen Canthaxanthin-Gehalt von Futtermitteln zu senken.
Das Färbemittel führt zu einer Anhäufung von Pigmenten in der Netzhaut des Auges und das beeinträchtigt die Sehkraft. Es beeinflusst jedoch weder Geschmack noch Qualität des Produktes und wird den Futtermitteln allein aus kosmetischen Gründen zugesetzt. Und warum?, mag sich nun der vernunftbegabte Verbraucher fragen. Ganz einfach: In freier Natur bekommt Lachs seine ansprechende rote Farbe durch den Verzehr von Krabben. Zuchtlachs bekommt aber nur billiges Futtermittel frei ohne Krabben. Weil der Verbraucher aber vom Zuchtlachs die gleiche rote Farbe erwartet, kommt eben Canthaxanthin ins Spiel. Und bei Geflügel erzielt es eine hellere gelbe Farbe von Haut und Eidotter.

Der Ausschuss für Lebensmittelkette und Tiergesundheit hat nun neue Werte festgelegt: Statt der bisher zulässigen 80 Milligramm pro Kilogramm Futtermittel sollen von nun an höchstens 25mg/kg Futtermittel für Salmoniden und Masthähnchen und 8mg/kg Futtermittel für Legehennen erlaubt sein. Die erlassene Richtlinie muss von den Mitgliedstaaten bis zum 1. Dezember 2003 in einzelstaatliches Recht umgesetzt werden.

Weitere Klinik-Informationen zur --> Vorsorge gegen Augenkrankheiten durch eine Vorsorgeuntersuchung in der Diagnoseklinik München.

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